Torta alla mela senza uova né burro

INGREDIENTI:

• 250g farina 00
• 120g zucchero
• 50mL olio evo
• circa un bicchiere latte
• una mela piccola
• una bustina di lievito per dolci
• cacao amaro q.b. (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

1. Mescolare la farina con zucchero e olio.
2. Unire il latte e la mela frullata.
3. Aggiungere infine il lievito e mescolare bene.
4. Trasferire l'impasto in uno stampo per dolci precedentemente unto.
5. Spolverare un po' di cacao sulla superficie del dolce prima di infornare.
6. Cuocere in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti; fare la prova stecchino!

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Ciambella semi integrale salata

con olive nere e scamorza

INGREDIENTI:

• 100g farina 00
• 100g farina integrale
• 50g scamorza
• 50g olive nere denocciolate
• 30mL olio evo
• 1 cucchiaino di sale
• peperoncino q.b.
• circa un bicchiere di latte
• 8g lievito per torte salate (va bene anche quello per dolci)

PROCEDIMENTO:

1. Mescolare insieme le 2 farine con olio, sale e peperoncino.
2. Unire la scamorza e le olive nere frullate.
3. Unire il latte finchè non si ottiene un impasto non troppo liquido.
4. Aggiungere il lievito e mescolare bene.
5. Trasferire l'impasto in uno stampo per ciambella precedentemente unto.
6. Cuocere in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti.

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Involtini e torrette di zucchine light

con formaggio spalmabile

INGREDIENTI:

• 2 zucchine medie
• circa 70g di formaggio spalmabile light
• pan grattato q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare una zucchina a strisce lunghe (spessore 2-3 mm) e l'altra a rondelle (spessore 3-4 mm) e grigliarle.
2. Per gli involtini spalmare un po' di formaggio sulle strisce e arrotolarle. Poi passare nel pan grattato e chiudere con uno stecchino.
3. Per le torrette fare 3 strati alternando una rondella e uno strato di formaggio. Passare anch'esse nel pan grattato (la rondella inferiore e superiore, quella intermedia no) e chiudere con uno stecchino.
4. Servire subito o eventualmente riscaldare qualche minuto in forno.

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