Ciambella cocco e gocce di cioccolato

INGREDIENTI:

• 250g di farina 00
• 100g di zucchero
• 25g di farina di cocco
• 40g di burro fuso
• mezza tazzina da caffè di olio di semi
• 45g di gocce di cioccolato
• 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

1. Unire insieme tutti gli ingredienti.
2. Trasferire il composto in uno stampo per ciambelle.
3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Vegan corn dog muffin

INGREDIENTI: (X 5 MUFFIN)

• 30g farina di mais (quella per la polenta)
• 40g farina 00
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di sale
• peperoncino q.b.
• acqua q.b. per amalgamare
• 1 wurstel vegan e mezzo

PROCEDIMENTO:

1. Unire insieme tutti gli ingredienti tranne i wurstel.
2. Dividere il composto in 5 stampi per muffin.
3. Tagliare i wurstel veg in pezzetti (lunghi circa mezzo dito) e affondarne un pezzo al centro di ogni muffin.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.

Spatzle di spinaci estivi

con olive nere e pomodorini

INGREDIENTI: (x 1 persona)

• 130g di spatzle di spinaci
• 8 olive nere denocciolate
• 4-5 pomodorini

PROCEDIMENTO:

1. Cuocere gli spatzle in acqua bollente salata per 4 minuti.
2. Tagliare le olive a metà e i pomodorini in 4 aggiustando di sale e pepe.
3. Scolare gli spatzle e condirli con le olive e i pomodorini tagliati.

Tortilla patate e peperoni

INGREDIENTI:

• 4 uova
• mezzo peperone rosso
• 2 patate piccole
• mezzo bicchiere di acqua
• sale, pepe e altre spezie a piacere q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Sbattere le uova.
2. Tagliare le patate a fettine sottili e il peperone rosso a tocchetti.
3. Unire le uova con le patate, il peperone, l'acqua, il sale e le spezie che preferite.
4. Versare il composto in una teglia da forno.
5. Cuocere a 180° per 30 minuti.