Ciambella salata di zucchine

INGREDIENTI:

• 100g farina manitoba
• 100g farina di ceci
• 3 cucchiaini di sale
• 1 zucchina
• 3 cucchiai di olio di semi
• 150 ml circa di latte
• acqua q.b. per amalgamare
• una bustina di lievito istantaneo per torte salate
• peperoncino q.b.
• 50g di scamorza fresca (io ho usato 2 baby bel)

PROCEDIMENTO:

1. Frullare la zucchina e la scamorza.
2. Mescolare insieme tutti gli ingredienti.
3. Prima di aggiungere il lievito accendere il forno a 180° e ungere uno stampo da ciambella (o quello che preferite).
4. Incorporare il lievito mescolando bene.
5. Cuocere in forno per 25-30 minuti.

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